Ja darbinieks guvis brūci vai ievainojumu, jāpārtrauc rīkoties ar pārtiku vai pārtikas kontaktvirsmām līdz brīdim, kamēr ievainojums ir apstrādāts un pilnībā nosegts ar droši nostiprinātu, ūdensnecaurlaidīgu plāksteri spilgti uzkrītošā krāsā. Šim nolūkam uzņēmumā jābūt aptieciņai pirmās palīdzības sniegšanai.
Ja rokām ir rētas vai ievainojumi, jāizmanto vienreizējās lietošanas cimdi. Cimdiem jābūt izgatavotiem no materiāliem, kuri ir piemēroti saskarei ar pārtiku. Ja tiek lietoti vienreizējās lietošanas cimdi, jāpievērš uzmanība to pareizai izmantošanai. Cimdiem, kurus personāls lieto pārtikas produktu apstrādes laikā, ir jābūt nebojātiem, tīriem un dezinficētiem.
Cimdi jāmaina pēc iespējas bieži, arī pārejot no viena darbības veida uz citu.
