HAACP un paškontroles sistēma nelielai alus darītavai. Firma nodarbojas ar alus brūvēšanu un tirgošanu patērēšanai uz vietas un līdzi nešanai.
Viens no mūsu klientiem, kam veidojām sistēmu. Uzņēmuma dati, protams, ir mainīti. Tāpat komplektā nenāk alus receptes. Toties nāk visi nepieciešamo dokumentu paraugi:
- Titullapa
- Pats paškontroles dokuments
- Procesa plūsmas diagramma
- Risku analīze kritiskajos kontroles punktos
- Alus darīšanas tehnoloģiskā karte
- Mazgāšanas un dezinfekcijas sistēma
- Temperatūru tabula alus glabāšanas un briedināšanas telpām
- Piegādātāju saraksts
